در رستوران‌ها بسته به منو و نوع غذاهایی که ارائه می‌دهند، انواع مختلفی از گوشت‌ها استفاده می‌شود. برخی از رایج‌ترین انواع گوشت در رستوران‌ها عبارتند از:
1. گوشت قرمز رستوران
- گوشت گاو: برای انواع استیک، همبرگر، کباب، خورش و غذاهای مجلسی. از برش‌های مختلف مانند فیله، راسته، ران و دنده استفاده می‌شود.
- گوشت گوسفند: برای کباب‌های ایرانی، خورش‌هایی مانند قورمه‌سبزی و آبگوشت.
- گوشت گوساله: کمی لطیف‌تر از گوشت گاو است و در غذاهایی مانند استیک، خورش‌ها و پلوهای مختلف استفاده می‌شود.
۲. گوشت مرغ و ماکیان رستوران
- مرغ: پرکاربردترین نوع گوشت سفید، برای انواع غذاها مانند جوجه کباب، سوپ، خوراک، سالاد و خورش.
- بوقلمون: برای ساندویچ‌ها، برگرها و بعضی خوراک‌ها.
- بلدرچین: بیشتر در غذاهای خاص و مجلسی.
۳. گوشت ماهی و غذاهای دریایی رستوران
- ماهی: انواع مختلفی از ماهی مانند قزل‌آلا، سالمون، ماهی سفید و ماهی تن برای غذاهای دریایی، کباب ماهی و سوپ ماهی.
- میگو: در غذاهای دریایی، پلوهای میگو و خوراک‌های مختلف.
۴. گوشت کبک و قرقاول رستوران
- کبک و قرقاول: برای غذاهای خاص و سنتی در برخی مناطق یا رستوران‌های ویژه.
۵. گوشت فرآوری شده رستوران
- سوسیس و کالباس: برای پیتزاها، ساندویچ‌ها و غذاهای فست‌فود.
- بیکن و ژامبون: در صبحانه‌ها و انواع ساندویچ‌های بین‌المللی.
۶. گوشت شتر رستوران
- در برخی مناطق و رستوران‌های خاص (مانند کشورهای خاورمیانه) گوشت شتر استفاده می‌شود. این گوشت دارای طعمی خاص است و در غذاهای سنتی مانند خوراک شتر یا کباب شتر کاربرد دارد.
هر نوع گوشت بسته به فرهنگ غذایی و سبک رستوران، برای تهیه غذاهای مختلف و منحصر به فرد استفاده می‌شود.
برای عرضه مواد غذایی در هر نوع کسب‌وکاری،انتخاب تجهیزات مناسب بسیار اهمیت دارد. از جمله تجهیزات رستوران، تجهیزات فست فود، تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات قنادی ، این تجهیزات باید به حفظ کیفیت، بهداشت و راحتی در ارائه خدمات کمک کنند و به طور مستقیم بر کیفیت خدمات، کارایی و تجربه مشتری تأثیر می‌گذارد.
در صنعت غذا و نوشیدنی، مواد اولیه رستوران، مواد اولیه فست فود، مواد اولیه کافی شاپ و مواد اولیه قنادی کیفیت تأثیر مستقیمی بر طعم، ارائه، و موفقیت کسب‌وکار دارد. هر نوع کسب‌وکار مانند رستوران‌ها، فست فودها، کافی‌شاپ‌ها و قنادی‌ها از مواد اولیه خاصی استفاده می‌کند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل مجموعه‌ای از ابزارها و دستگاه‌هاست که برای پخت‌وپز، آماده‌سازی و سرو غذا در مقیاس بزرگ و حرفه‌ای استفاده می‌شود. این تجهیزات در رستوران‌ها، هتل‌ها، فست فودها و سایر کسب‌وکارهای مرتبط با مواد غذایی ضروری هستند.
