نوشیدنی‌های سرد در کافی‌شاپ‌ها بسیار محبوب هستند، به‌ویژه در ماه‌های گرم سال. این نوشیدنی‌ها با ترکیبی از قهوه، چای، میوه‌ها، و طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شوند و تنوع زیادی دارند. در ادامه به برخی از محبوب‌ترین انواع نوشیدنی‌های سرد در کافی‌شاپ‌ها اشاره می‌کنم:
1. آیس کافی کافی شاپ (Iced Coffee)
- آیس آمریکانو (Iced Americano): اسپرسو که با آب سرد و یخ ترکیب می‌شود. طعمی تلخ و قوی دارد و از ساده‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ی سرد است.
- آیس لاته (Iced Latte): اسپرسو به همراه شیر سرد و یخ. این نوشیدنی ترکیبی ملایم‌تر از آیس آمریکانو دارد.
- آیس موکا (Iced Mocha): ترکیبی از اسپرسو، شیر، شکلات و یخ که روی آن معمولاً خامه زده شده قرار می‌گیرد.
- آیس کارامل ماکیاتو (Iced Caramel Macchiato): لایه‌هایی از اسپرسو، شیر، یخ و شربت کارامل که با کارامل روی آن تزئین می‌شود.
۲. فراپوچینو کافی شاپ (Frappuccino)
- این نوشیدنی که توسط استارباکس معرفی شد، شامل قهوه، یخ خرد شده، شیر و شربت‌های مختلفی مانند کارامل یا شکلات است. همچنین انواع بدون قهوه (مانند فراپوچینو شکلاتی) نیز موجود است.
- فراپوچینو وانیلی: ترکیبی از شیر، یخ، وانیل و گاهی بدون قهوه برای طعمی شیرین و ملایم.
۳. کولد برو کافی شاپ (Cold Brew)
- کولد برو: قهوه‌ای که به جای استفاده از آب داغ، با آب سرد طی چند ساعت دم می‌شود. این نوشیدنی طعمی ملایم‌تر و کم‌اسیدی‌تر از قهوه‌ی معمولی دارد.
- کولد برو با خامه (Cold Brew with Cream): همان قهوه‌ی سرد دم‌شده که با خامه یا شیر سرو می‌شود.
- کولد برو نیترو (Nitro Cold Brew): قهوه‌ی سرد که با نیتروژن گازدار شده و به‌صورت فومی و کمی گازدار سرو می‌شود.
۴. اسموتی کافی شاپ (Smoothie)
- اسموتی میوه‌ای: ترکیبی از میوه‌های تازه یا یخ‌زده مانند توت‌فرنگی، موز، بلوبری و آبمیوه یا شیر که به صورت سرد سرو می‌شود.
- اسموتی سبز (Green Smoothie): ترکیبی از سبزیجاتی مانند اسفناج یا کلم و میوه‌های تازه، مناسب برای طرفداران نوشیدنی‌های سالم.
- اسموتی پروتئینی: معمولاً حاوی پودر پروتئین به همراه میوه‌ها، شیر یا ماست و گاهی دانه‌های مقوی مثل چیا.
۵. آیس تی کافی شاپ (Iced Tea)
- آیس تی کلاسیک: چای سیاه یا سبز سردشده که با یخ سرو می‌شود و معمولاً به آن لیمو و شکر یا عسل اضافه می‌کنند.
- آیس تی لیمویی (Lemon Iced Tea): چای سرد با طعم لیمو و یخ، یکی از پرطرفدارترین انواع آیس تی.
- آیس تی هلو (Peach Iced Tea): چای سرد با طعم هلو، طعمی شیرین و ملایم دارد.
- آیس تی میوه‌ای: چای سرد که با میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، بلوبری یا تمشک ترکیب می‌شود.
۶. لیموناد کافی شاپ (Lemonade)
- لیموناد کلاسیک: نوشیدنی خنک و ترش و شیرین تهیه شده از آب لیمو، شکر و آب سرد.
- لیموناد توت‌فرنگی (Strawberry Lemonade): لیمونادی که با تکه‌های تازه یا عصاره توت‌فرنگی ترکیب شده و طعمی میوه‌ای و شیرین دارد.
- لیموناد نعنایی (Mint Lemonade): لیموناد سرد که با برگ‌های تازه نعناع ترکیب شده و طعمی خنک و تازه دارد.
۷. موکتل کافی شاپ (Mocktail)
- موهیتو بدون الکل (Virgin Mojito): ترکیبی از لیمو، نعناع و آب گازدار به همراه یخ. این نوشیدنی بسیار خنک و طراوت‌بخش است.
- پینا کولادا بدون الکل (Virgin Piña Colada): ترکیبی از شیر نارگیل و آب آناناس که با یخ خرد شده سرو می‌شود و طعمی گرمسیری دارد.
۸. میلک شیک کافی شاپ (Milkshake)
- میلک‌شیک وانیلی (Vanilla Milkshake): ترکیبی از بستنی وانیلی، شیر و یخ که یک نوشیدنی خامه‌ای و شیرین ایجاد می‌کند.
- میلک‌شیک شکلاتی (Chocolate Milkshake): بستنی شکلاتی، شیر و یخ که به‌صورت یک نوشیدنی غلیظ و خنک سرو می‌شود.
- میلک‌شیک کاراملی (Caramel Milkshake): میلک‌شیک تهیه شده با بستنی کاراملی یا سس کارامل برای طعمی شیرین و لذیذ.
۹. آفوگاتو کافی شاپ (Affogato)
- یک دسر ساده ایتالیایی که شامل یک اسکوپ بستنی وانیلی است که روی آن شات اسپرسو ریخته می‌شود. این نوشیدنی دسر به دلیل ترکیب بستنی سرد و اسپرسوی گرم، همزمان حس خنکی و گرمی دارد.
۱۰. چای سرد کافی شاپ (Fruit Iced Tea)
- چای هلو (Peach Iced Tea): چای سرد با طعم هلو که همراه با یخ و لیمو سرو می‌شود.
- چای تمشک (Raspberry Iced Tea): چای سرد که با عصاره یا تکه‌های تمشک ترکیب شده و طعمی ترش و شیرین دارد.
این نوشیدنی‌های سرد بسته به فصل و ذائقه مشتریان می‌توانند با طعم‌های مختلف و تزئینات متفاوتی در کافی‌شاپ‌ها سرو شوند و تجربه‌ای لذت‌بخش از یک نوشیدنی خنک و خوش‌طعم فراهم کنند.
برای عرضه مواد غذایی در هر نوع کسب‌وکاری،انتخاب تجهیزات مناسب بسیار اهمیت دارد. از جمله تجهیزات رستوران، تجهیزات فست فود، تجهیزات کافی شاپ و تجهیزات قنادی ، این تجهیزات باید به حفظ کیفیت، بهداشت و راحتی در ارائه خدمات کمک کنند و به طور مستقیم بر کیفیت خدمات، کارایی و تجربه مشتری تأثیر می‌گذارد.
در صنعت غذا و نوشیدنی، مواد اولیه رستوران، مواد اولیه فست فود، مواد اولیه کافی شاپ و مواد اولیه قنادی کیفیت تأثیر مستقیمی بر طعم، ارائه، و موفقیت کسب‌وکار دارد. هر نوع کسب‌وکار مانند رستوران‌ها، فست فودها، کافی‌شاپ‌ها و قنادی‌ها از مواد اولیه خاصی استفاده می‌کند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل مجموعه‌ای از ابزارها و دستگاه‌هاست که برای پخت‌وپز، آماده‌سازی و سرو غذا در مقیاس بزرگ و حرفه‌ای استفاده می‌شود. این تجهیزات در رستوران‌ها، هتل‌ها، فست فودها و سایر کسب‌وکارهای مرتبط با مواد غذایی ضروری هستند.
