طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی: خوشمزه و سریع!
کاپ کیک شکلاتی، یک شیرینی کوچک و دوست‌داشتنیه که هم برای مهمانی‌های تولد عالیه، هم برای یک عصرانه دلنشین. با بافت نرم و طعم شکلاتی بی‌نظیرش، به سرعت تبدیل به محبوب دل همه میشه. با ویکی فود همراه باشید تا با ساده‌ترین روش، کاپ کیک‌های شکلاتی فوق‌العاده‌ای درست کنید.🧁🍫🎉☕
📋 اطلاعات کلی آشپزی
| ⏱️ زمان آماده‌سازی | ۲۰ دقیقه |
| ♨️ زمان پخت | ۱۸-۲۲ دقیقه |
| 👨👩👧👦 تعداد نفرات | ۱۲ عدد کاپ کیک |
| 🍽️ دسته‌بندی | کیک و دسر |
| 🌍 نوع غذا | بین‌المللی |
🛒 مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی
| آرد سفید قنادی | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب جوش | ۱/۲ پیمانه |
👨🍳 مراحل تهیه کاپ کیک شکلاتی
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب‌های کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و مخلوط کنید.
- در کاسه‌ای دیگر، تخم مرغ‌ها، شیر، روغن مایع و وانیل را با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن با سرعت کم یا لیسک مخلوط کنید تا فقط مواد با هم ترکیب شوند (زیاد هم نزنید).
- در انتها، آب جوش را به آرامی به خمیر اضافه کنید و به سرعت مخلوط کنید تا خمیر یکدست و کمی شل شود.
- خمیر را به طور مساوی بین کپسول‌های کاپ کیک تقسیم کنید (حدود دو سوم هر کپسول را پر کنید).
- قالب کاپ کیک را به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز یکی از کاپ کیک‌ها فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کاپ کیک‌ها آماده‌اند.
- بعد از پخت، کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه در قالب خنک شوند، سپس آن‌ها را روی توری منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.
- پس از سرد شدن کامل، می‌توانید کاپ کیک‌ها را با کرم، خامه یا هر تزئین دلخواه دیگری سرو کنید.
💡 نکات طلایی آشپزی
- برای بافت نرم‌تر و رطوبت بیشتر، حتماً از آب جوش در انتها استفاده کنید.
- زیاد هم زدن خمیر باعث سفت شدن کاپ کیک می‌شود، پس فقط تا حدی که مواد با هم ترکیب شوند، کافی است.
- همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند تا کیک بهتر پف کند.
- برای طعم شکلاتی عمیق‌تر، از پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید.
- می‌توانید کمی شکلات چیپسی به خمیر اضافه کنید تا طعم و ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
🍽️ روش سرو کاپ کیک شکلاتی
کاپ کیک‌های شکلاتی را می‌توانید با انواع کرم‌های شکلاتی، وانیلی یا پنیر خامه‌ای تزئین کنید. برای زیبایی بیشتر، از شکلات رنده شده، ترافل رنگی یا میوه‌های تازه مانند توت فرنگی استفاده کنید.
❓پرسش‌های متداول درباره کاپ کیک شکلاتی
چرا کاپ کیک‌های من پف نمی‌کنند؟
دلایل متعددی دارد: مواد خمیر مایه (بیکینگ پودر یا جوش شیرین) ممکن است تاریخ مصرف گذشته باشند، خمیر بیش از حد هم زده شده باشد، یا دمای فر مناسب نباشد.
آیا می‌توانم به جای شیر از باترمیلک استفاده کنم؟
بله، استفاده از باترمیلک (دوغ) به جای شیر به کاپ کیک‌ها بافت لطیف‌تر و مرطوب‌تری می‌دهد. اگر باترمیلک ندارید، می‌توانید به ۱/۲ پیمانه شیر، ۱/۲ قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه اضافه کنید و ۵ دقیقه صبر کنید تا دلمه شود.
چگونه از چسبیدن کاپ کیک به کپسول جلوگیری کنم؟
مطمئن شوید که کاپ کیک‌ها را بلافاصله پس از خارج کردن از فر، از قالب خارج کرده و روی توری خنک کنید. همچنین، استفاده از کپسول‌های کاغذی با کیفیت خوب کمک می‌کند.
آیا می‌توانم این دستور را برای کیک کامل استفاده کنم؟
بله، با همین مواد می‌توانید یک کیک شکلاتی کامل در قالب گرد ۲۰-۲۳ سانتی‌متری (۸-۹ اینچ) تهیه کنید. زمان پخت برای کیک کامل ممکن است حدود ۳۰-۳۵ دقیقه طول بکشد.
چرا روی کاپ کیک‌های من گنبدی نمی‌شود؟
این ممکن است به دلیل دمای فر نامناسب (خیلی پایین) یا کم بودن میزان بیکینگ پودر و جوش شیرین باشد.
آیا می‌توانم کاپ کیک‌های پخته شده را فریز کنم؟
بله، کاپ کیک‌های کاملاً سرد شده را می‌توانید بدون تزئین، در یک لایه سلفون بپیچید و در کیسه فریزر یا ظرف دربسته تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده، بگذارید در دمای اتاق یخش باز شود.
نوش جان!
آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ، کافی‌شاپ و آبمیوه فروشی، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینی‌پزی خود هستید؟ … راهنمای آگهی ویکی فود را ببینید.
