طرز تهیه ترشی گل کلم قرمز
ترشی گل کلم قرمز با رنگ بنفش جذاب، طعمی ملایم و بافتی ترد، یکی از ترشیهای چشمنواز و سالم است. این ترشی بهدلیل استفاده از سرکه طبیعی و بدون مواد نگهدارنده، انتخابی عالی برای همراهی با غذاهای ایرانی محسوب میشود. با ویکی فود همراه باشید و طرز تهیه این ترشی بینظیر را بیاموزید.🟣🫙🌿
با ویکی فود در این آموزش همراه باشید و از نکات و دستورالعملهای مفید بهرهمند شوید.🍽️✨
📋 اطلاعات کلی آشپزی
| ⏱️ زمان آمادهسازی | ۲۵ دقیقه |
| 🕰️ زمان رسیدن ترشی | ۷ تا ۱۰ روز |
| 🍽️ تعداد | ۴ شیشه متوسط |
| 🥣 دستهبندی | ترشی و چاشنی |
| 🌍 ملیت | ایرانی |
📝 مواد لازم
| گل کلم قرمز | ۱ عدد متوسط |
| سیر پوستکنده | ۵ حبه |
| سرکه سفید | ۲ لیوان |
| آب جوشیده سرد | ۱ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه ترشی | به مقدار دلخواه |
👨🍳 طرز تهیه گامبهگام
- شستوشو و خرد کردن: گل کلم را کاملاً بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس روی پارچه تمیز پهن کرده و بگذارید کاملاً خشک شود.
- آمادهسازی محلول ترشی: سرکه، آب و نمک را مخلوط کرده و اجازه دهید کمی ولرم شود.
- چیدن مواد در شیشه: گل کلم خردشده، سیر و ادویه ترشی را لایهلایه در شیشههای تمیز بریزید.
- افزودن محلول: محلول سرکه را به آرامی داخل شیشهها بریزید تا کاملاً روی مواد را بپوشاند. درب شیشهها را ببندید.
- زماندهی: شیشهها را در محیط خنک و تاریک به مدت ۷ تا ۱۰ روز قرار دهید. پس از این مدت، ترشی آماده مصرف خواهد بود.
🌟 نکات طلایی
- گل کلم باید کاملاً خشک باشد تا از کپکزدگی جلوگیری شود.
- اضافه کردن مقدار کمی شکر، طعم ترشی را متعادلتر میکند.
- برای رنگ بنفش شفافتر، از سرکه سفید استفاده شود نه سرکه سیب.
🍽️ روش سرو
ترشی گل کلم قرمز را میتوان کنار انواع غذاهای سنتی، پلوها، کتلت یا ساندویچها سرو کرد. این ترشی به دلیل رنگ خاصش، جلوهای خاص به سفره شما میدهد.
نوش جان! 🌸
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ، کافیشاپ و آبمیوه فروشی، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینیپزی خود هستید؟ یا شاید به دنبال آموزشهای حرفهای در زمینههای مختلف آشپزی، شیرینیپزی، سالادسازی یا تهیه نوشیدنیهای خوشمزه و سالم میگردید؟ در راهنمای آگهی ویکی فود میتوانید به همه اینها دسترسی داشته باشید.”
پرسشهای متداول درباره ترشی گل کلم قرمز
۱. چرا رنگ ترشی گل کلم قرمز بعد از چند روز تغییر میکند؟
اگر از سرکه سفید استفاده نکنید یا ترشی در معرض نور مستقیم قرار گیرد، رنگ آن تیرهتر خواهد شد. نگهداری در محیط تاریک و خنک توصیه میشود.
۲. چگونه از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
تمام مواد و شیشه باید کاملاً خشک باشند. همچنین سرکه باید سطح مواد را کاملاً بپوشاند.
۳. آیا میتوان از گل کلم سفید هم در این ترشی استفاده کرد؟
بله، ولی رنگ زیبای بنفش فقط از نوع قرمز گل کلم حاصل میشود.
۴. آیا لازم است ترشی در یخچال نگهداری شود؟
تا قبل از باز کردن درب شیشه، نیازی به یخچال نیست. پس از باز شدن، بهتر است در یخچال نگهداری شود.
۵. ترشی گل کلم را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
این ترشی در کنار انواع غذاهای ایرانی مانند آبگوشت، کتلت، پلوها و حتی فلافل طعم عالی دارد.
