خورشت فسنجان یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی، به‌ویژه در گیلان، است که با طعم بی‌نظیر گردو و رب انار دل هر ذائقه‌ای را می‌برد. این خورشت جذاب، طعمی ترکیبی از ترشی و شیرینی دارد که بسته به ذائقه می‌توان آن را تنظیم کرد. فسنجان گیلانی به دلیل استفاده از مرغ و گردوی ساییده شده، بسیار مقوی و انرژی‌بخش است. عطر گردوی تفت داده شده در کنار مرغ آبدار و رب انار خالص، این خورشت را به یکی از شاهکارهای آشپزی ایرانی تبدیل کرده است. پخت فسنجان نیازمند صبر و دقت است تا خورشت به خوبی جا بیفتد و روغن بیندازد. در ادامه با طرز تهیه قدم به قدم خورشت فسنجان گیلانی همراه شوید و یک طعم اصیل و لذیذ را به سفره خود بیاورید.”با ویکی فود در این آموزش همراه باشید و از نکات و دستورالعمل‌های مفید بهره‌مند شوید.” 🍗🍯
📝 مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان گیلانی با مرغ:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| مرغ (ترجیحاً ران) | ۴ تکه |
| گردو ساییده شده | ۳۰۰ گرم |
| رب انار خالص | ۴ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| شکر (در صورت تمایل) | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آب | به مقدار لازم |
🍽 طرز تهیه گام‌به‌گام خورشت فسنجان گیلانی با مرغ:
۱. آماده کردن گردو
گردوهای ساییده شده را در یک قابلمه مناسب با شعله ملایم تفت دهید تا رنگشان کمی تغییر کند و عطر گردو بلند شود. مراقب باشید نسوزد.
۲. اضافه کردن آب به گردوی تفت داده شده، چند لیوان آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم آرام آرام بجوشد و روغن بیندازد. این مرحله ممکن است ۲ تا ۳ ساعت طول بکشد.
۳. آماده کردن مرغ مرغ‌ها را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کرده و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
۴. افزودن رب انار وقتی گردو کمی روغن انداخت، رب انار را اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید به دلخواه کمی شکر هم اضافه کنید تا طعم خورشت متعادل شود.
۵. ترکیب مرغ با گردو مرغ‌های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت دیگر بپزد و کاملاً جا بیفتد.
۶. چک کردن طعم و رنگ در پایان طعم خورشت را بچشید؛ اگر لازم بود می‌توانید کمی رب انار یا شکر اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
🌟 نکات طلایی برای فسنجان خوشمزه:
- استفاده از رب انار خانگی یا رب انار شمالی اصالت طعم خورشت را بیشتر می‌کند.
- حرارت باید بسیار ملایم باشد تا گردو به خوبی روغن بیندازد و خورشت تیره و لعاب‌دار شود.
- اگر فسنجان خیلی غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
🍽 سرو خورشت فسنجان گیلانی: فسنجان خوشمزه را با برنج ایرانی دمی یا کته سرو کنید. در کنار آن، سالاد شیرازی یا ترشی سیر انتخاب‌های فوق‌العاده‌ای هستند.
نوش جان! 🌸
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ ، کافی‌شاپ و آبمیوه فروشی ، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینی پزی خود هستید؟ یا شاید به دنبال آموزش‌های حرفه‌ای در زمینه‌های مختلف آشپزی، شیرینی‌پزی، سالادسازی یا تهیه نوشیدنی‌های خوشمزه و سالم می‌گردید؟ در راهنمای آگهی ویکی فود می‌توانید نیازمندی‌ها، آگهی‌های استخدام، خرید و فروش ملزومات مرتبط با صنعت غذا را به صورت رایگان درج کنید. همچنین، به مجموعه‌ای از آموزش‌های تخصصی در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، سالاد و نوشیدنی‌ها دسترسی خواهید داشت. این پلتفرم تخصصی با دسترسی آسان و محیطی مطمئن، به شما کمک می‌کند تا در بازار پررقابت صنعت غذایی جایگاه خود را پیدا کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و درج آگهی، به راهنمای آگهی ویکی فود مراجعه کنید.”
