چیکن تیکا ماسالا یکی از غذاهای خوش‌طعم و معروف دنیاست که با ترکیب مرغ گریل‌شده در ماست و ادویه‌های معطر، به همراه سس خامه‌ای گوجه‌ای، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا ریشه در آشپزی هندی دارد، اما در سراسر جهان، به‌ویژه در انگلستان، بسیار محبوب است. در ادامه با طرز تهیه ساده و مرحله‌به‌مرحله چیکن تیکا ماسالا همراه ما باشید.
📝 مواد لازم برای تهیه چیکن تیکا ماسالا:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| فیله مرغ بدون استخوان | ۵۰۰ گرم |
| ماست | ۱ پیمانه |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| زنجبیل رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر گرام ماسالا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه یا شیر نارگیل | ۱/۲ پیمانه |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۲ عدد یا ۱ پیمانه کنسروی |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
| برگ گشنیز تازه (برای تزئین) | به مقدار دلخواه |
🍽 طرز تهیه گام‌به‌گام چیکن تیکا ماسالا:
۱. مرینیت کردن مرغ
مرغ‌های خرد شده را با ماست، سیر، زنجبیل، گرام ماسالا، پاپریکا، زردچوبه، فلفل قرمز و کمی نمک مخلوط کنید. مرغ را حداقل ۱ ساعت (و ترجیحاً یک شب) در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها جذب شود.
۲. گریل کردن یا سرخ کردن مرغ
مرغ‌های مرینیت شده را یا روی گریل یا در یک تابه داغ با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و بپزند. نیازی نیست کاملاً مغزپخت شوند چون در سس دوباره می‌پزند.
۳. آماده کردن سس
در یک تابه دیگر، پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. سپس گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.
۴. افزودن مرغ
مرغ‌های گریل‌شده را به سس اضافه کنید. خامه یا شیر نارگیل را هم بیفزایید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید خوراک با حرارت ملایم حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً مغزپخت شود و سس غلیظ گردد.
۵. سرو
در پایان برگ‌های تازه گشنیز را روی غذا پاشیده و چیکن تیکا ماسالا را گرم سرو کنید.
🌟 نکات طلایی برای چیکن تیکا ماسالای خوشمزه:
- می‌توانید به جای خامه، از شیر نارگیل برای طعمی متفاوت‌تر استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی کره در مرحله آخر، طعم غذا را لذیذتر می‌کند.
- اگر غذای تند دوست دارید، مقدار فلفل را بیشتر کنید.
سرو چیکن تیکا ماسالا: چیکن تیکا ماسالا معمولاً با برنج باسماتی ساده یا نان‌هایی مثل نان نان یا چاپاتی سرو می‌شود. یک لیوان لاسی (نوشیدنی ماستی هندی) هم می‌تواند در کنار این غذا عالی باشد.
نوش جان! 🌸
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ ، کافی‌شاپ و آبمیوه فروشی ، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینی پزی خود هستید؟ یا شاید به دنبال آموزش‌های حرفه‌ای در زمینه‌های مختلف آشپزی، شیرینی‌پزی، سالادسازی یا تهیه نوشیدنی‌های خوشمزه و سالم می‌گردید؟ در راهنمای آگهی ویکی فود می‌توانید نیازمندی‌ها، آگهی‌های استخدام، خرید و فروش ملزومات مرتبط با صنعت غذا را به صورت رایگان درج کنید. همچنین، به مجموعه‌ای از آموزش‌های تخصصی در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، سالاد و نوشیدنی‌ها دسترسی خواهید داشت. این پلتفرم تخصصی با دسترسی آسان و محیطی مطمئن، به شما کمک می‌کند تا در بازار پررقابت صنعت غذایی جایگاه خود را پیدا کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و درج آگهی، به راهنمای آگهی ویکی فود مراجعه کنید.”
