کباب برگ زعفرانی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با استفاده از گوشت گوساله یا گوسفندی تازه و مرغوب تهیه می‌شود. گوشت‌ها به صورت نازک برش خورده و با مخلوطی از زعفران دم‌کرده، پیاز، سیر، روغن زیتون و ادویه‌های مخصوص مزه‌دار می‌شوند. زمان مرینیت کردن کافی باعث نرم شدن گوشت و جذب بهتر طعم‌ها می‌شود. سپس گوشت‌ها روی سیخ کشیده شده و روی گریل یا ذغال کباب می‌شوند تا عطر زعفران و طعم دودی بی‌نظیری به دست آید. این کباب معمولاً با برنج زعفرانی، سبزی خوردن و نان تازه سرو می‌شود. در این صفحه با طرز تهیه کباب برگ زعفرانی و نکات کلیدی پخت آن آشنا شوید.