قلیه ماهی یکی از خورش‌های خوش‌ طعم و معروف جنوب ایران است که با استفاده از ماهی تازه، سبزی‌ های محلی مثل شنبلیله و گشنیز، پیاز، سیر، رب انار و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این غذا با طعم ترش و ملس و عطر بی‌نظیرش معمولاً همراه با برنج سرو می‌شود. رعایت نکات مهمی مانند انتخاب ماهی تازه و زمان پخت سبزی‌ها، در کیفیت نهایی قلیه ماهی تاثیرگذار است. در این صفحه با طرز تهیه، نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های قلیه ماهی آشنا شوید.