طرز تهیه کباب برگ شامل مراحل انتخاب گوشت گوساله یا گوسفندی تازه، برش نازک و یکنواخت آن و مرینیت کردن با ترکیبی از زعفران دم‌کرده، پیاز رنده شده، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل است. گوشت باید حداقل چند ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی جذب شود و نرم شود. سپس گوشت‌ها روی سیخ کشیده شده و با حرارت مناسب روی منقل یا گریل کباب می‌شوند تا عطر و طعم بی‌نظیری به دست آید. این کباب معمولاً با برنج زعفرانی، نان تازه و سبزی خوردن سرو می‌شود. در این صفحه با روش کامل طرز تهیه کباب برگ و نکات کلیدی پخت آن آشنا شوید.