بهترین روش تهیه کباب برگ شامل انتخاب گوشت گوساله یا گوسفندی تازه و با کیفیت، برش نازک و یکنواخت آن و مرینیت کردن طولانی مدت در ترکیبی از زعفران دم‌کرده، پیاز رنده شده، سیر، روغن زیتون، نمک و فلفل است. گوشت باید حداقل چند ساعت در یخچال استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی جذب شود و نرم شود. سپس گوشت‌ها روی سیخ کشیده شده و با حرارت مناسب روی ذغال یا گریل کباب می‌شوند تا کاملاً پخته و آبدار باقی بمانند. استفاده از حرارت ملایم و چرخاندن منظم سیخ‌ها باعث حفظ لطافت و طعم بی‌نظیر کباب برگ می‌شود. این کباب معمولاً با برنج زعفرانی، نان تازه و سبزی خوردن سرو می‌شود. در این صفحه با بهترین روش تهیه کباب برگ و نکات کلیدی پخت آن آشنا شوید.