بادمجان کبابی یکی از روش‌های ساده و محبوب تهیه بادمجان است که در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی به کار می‌رود. بادمجان‌ها پس از شسته شدن، روی آتش یا گریل کباب می‌شوند تا پوست آن‌ها سوخته و گوشت داخلی نرم و خوش‌طعم شود. این روش پخت باعث ایجاد طعمی دودی و منحصر به فرد در بادمجان می‌شود که در غذاهایی مانند میرزا قاسمی، کشک بادمجان و سایر خوراک‌ها استفاده می‌شود. در این صفحه با روش‌های کبابی کردن بادمجان و نکات مهم برای داشتن طعمی عالی آشنا شوید.