نمک یکی از مواد کلیدی و حیاتی در قنادی است، هرچند در مقادیر بسیار کم استفاده می‌شود. با وجود اینکه بیشتر افراد نمک را با غذاهای شور مرتبط می‌دانند، اما در تهیه شیرینی‌ها و دسرها نیز نقش مهمی دارد. نمک به تنظیم و تعادل طعم‌ها، بهبود بافت و افزایش ماندگاری محصولات قنادی کمک می‌کند. ۱. […]
مواد اولیه قنادی بخش مهمی از تهیه دسرها و شیرینی‌ها هستند و انتخاب آن‌ها تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت نهایی محصول دارد. در ادامه، به توضیحات کامل درباره مواد اولیه رایج در قنادی می‌پردازیم: ۱. آرد قنادی انواع: آرد سفید: آرد اصلی برای تهیه کیک و شیرینی، معمولاً با پروتئین متوسط. آرد قنادی: […]