شکلات یکی از مواد پایه و محبوب در صنعت قنادی است که نقش کلیدی در تهیه انواع کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرها ایفا می‌کند. شکلات علاوه بر افزودن طعم و عطر خاص، به محصولات قنادی بافت و ظاهری جذاب می‌بخشد. در ادامه به بررسی انواع شکلات‌ها، کاربردها، نکات مهم در استفاده از آن‌ها و جایگزینی‌های ممکن […]
مواد اولیه قنادی بخش مهمی از تهیه دسرها و شیرینی‌ها هستند و انتخاب آن‌ها تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت نهایی محصول دارد. در ادامه، به توضیحات کامل درباره مواد اولیه رایج در قنادی می‌پردازیم: ۱. آرد قنادی انواع: آرد سفید: آرد اصلی برای تهیه کیک و شیرینی، معمولاً با پروتئین متوسط. آرد قنادی: […]