طرز تهیه آش دوغ
آش دوغ یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است که بهویژه در مناطق غربی و شمالغربی کشور طرفداران زیادی دارد. این آش با ترکیب سادهای از دوغ، نخود، برنج، سبزی و کوفتهریزهها تهیه میشود و طعمی ملس و خوشایند دارد که مناسب فصلهای خنک و مجالس خانوادگی است.
با ویکی فود در این آموزش همراه باشید و از نکات و دستورالعملهای مفید بهرهمند شوید.🍢🌿🍛🌿
📋 اطلاعات کلی آشپزی
| ⏱️ زمان آمادهسازی | ۳۰ دقیقه |
| 🍲 زمان پخت | ۹۰ دقیقه |
| 👨👩👧👦 تعداد نفرات | ۴ نفر |
| 🍽️ دستهبندی | آش و سوپ |
| 🌍 نوع غذا | ایرانی |
🛒 مواد لازم برای تهیه آش دوغ
| دوغ محلی | ۲ لیتر |
| نخود پخته | ۱ پیمانه |
| برنج | نیم پیمانه |
| سبزی آش (تره، گشنیز، شوید) | ۵۰۰ گرم |
| گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
👨🍳 مراحل تهیه آش دوغ
- برنج و نخود پخته را همراه با دوغ داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مرتب هم بزنید تا دوغ نبرد، پس از جوش آمدن، سبزی خردشده را اضافه کنید.
- در یک کاسه جدا، گوشت چرخکرده را با نمک، فلفل و زردچوبه ورز داده و به صورت کوفتهریزههای کوچک درآورید.
- کوفتهها را به آش اضافه کرده و اجازه دهید به آرامی بپزد تا آش غلیظ و جا افتاده شود.
💡 نکات طلایی آشپزی
- استفاده از دوغ محلی بدون نمک باعث جلوگیری از بریدن دوغ میشود.
- هم زدن مداوم هنگام جوشیدن دوغ ضروری است.
- میتوانید از تخممرغ برای استحکام بیشتر دوغ استفاده کنید.
🍽️ روش سرو آش دوغ
آش دوغ را داغ سرو کنید و روی آن را با نعنا داغ، سیر داغ و پیاز داغ تزئین نمایید. این غذا به تنهایی یک وعده کامل و مغذی است.
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ، کافیشاپ و آبمیوه فروشی، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینیپزی خود هستید؟ … راهنمای آگهی ویکی فود را ببینید.”
