میرزا قاسمی یکی از غذاهای معروف و دوست‌داشتنی خطه‌ی گیلان است که به خاطر طعم بی‌نظیرش جایگاه ویژه‌ای در دل ایرانی‌ها پیدا کرده است. این غذای خوشمزه از ترکیب بادمجان کبابی، سیر فراوان، تخم مرغ و گوجه فرنگی تهیه می‌شود و طعم دودی بادمجان‌ها، اصلی‌ترین راز جذابیت آن است. میرزا قاسمی هم به عنوان پیش‌غذا و هم غذای اصلی سرو می‌شود و به خاطر مواد ساده و سالمش، انتخابی عالی برای یک وعده‌ی سبک و خوشمزه است. نکته‌ی مهم در تهیه‌ی این غذا، کبابی کردن صحیح بادمجان‌ها برای حفظ طعم دودی و دلنشین آن است. همراه شدن رایحه‌ی سیر تازه با بادمجان کبابی، فضایی مملو از عطر خوش شمال را در خانه ایجاد می‌کند. در ادامه با آموزش مرحله به مرحله‌ی میرزا قاسمی همراه ما باشید تا این طعم بی‌نظیر را به راحتی در خانه تجربه کنید. “با ویکی فود در این آموزش همراه باشید و از نکات و دستورالعمل‌های مفید بهره‌مند شوید.”🍆🧄
📝 مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| بادمجان قلمی | ۴ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد بزرگ |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر تازه | ۵ حبه |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
🍽 طرز تهیه گام‌به‌گام میرزا قاسمی:
۱. کبابی کردن بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را روی شعله‌ی مستقیم یا روی ذغال کباب کنید تا پوستشان کاملاً سوخته و مغزشان نرم شود. سپس پوست سوخته را جدا کنید و بادمجان‌ها را خرد یا له کنید.
۲. آماده کردن سیر
سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا بکوبید. در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و خوشبو شود.
۳. اضافه کردن بادمجان
بادمجان له شده را به سیر سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه خوب تفت دهید تا بادمجان‌ها با سیر مخلوط و یکدست شوند.
۴. افزودن گوجه فرنگی
گوجه‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و به مواد اضافه کنید. اجازه دهید آب گوجه کاملاً تبخیر شود و مواد غلیظ شوند.
۵. افزودن ادویه‌ها
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۶. اضافه کردن تخم مرغ
در انتها تخم مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و صبر کنید کمی ببندند، سپس همه مواد را مخلوط کنید تا تخم مرغ با بقیه‌ی مواد یکدست شود.
🌟 نکات طلایی برای میرزا قاسمی خوشمزه:
- اگر بادمجان‌ها را روی شعله گاز کباب می‌کنید، زیر آن فویل یا سینی بگذارید تا آشپزخانه کثیف نشود.
- برای طعم بهتر می‌توانید کمی رب گوجه فرنگی به دلخواه اضافه کنید.
- سیر زیاد راز طعم اصیل میرزا قاسمی است؛ در مقدارش دست و دل‌باز باشید!
🍽 سرو میرزا قاسمی:
میرزا قاسمی را می‌توانید با نان تازه یا برنج ایرانی سرو کنید. یک لیوان دوغ سنتی یا سالاد شیرازی، همراه بی‌نظیری برای این غذاست.
نوش جان! 🌸
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ ، کافی‌شاپ و آبمیوه فروشی ، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینی پزی خود هستید؟ یا شاید به دنبال آموزش‌های حرفه‌ای در زمینه‌های مختلف آشپزی، شیرینی‌پزی، سالادسازی یا تهیه نوشیدنی‌های خوشمزه و سالم می‌گردید؟ در راهنمای آگهی ویکی فود می‌توانید نیازمندی‌ها، آگهی‌های استخدام، خرید و فروش ملزومات مرتبط با صنعت غذا را به صورت رایگان درج کنید. همچنین، به مجموعه‌ای از آموزش‌های تخصصی در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، سالاد و نوشیدنی‌ها دسترسی خواهید داشت. این پلتفرم تخصصی با دسترسی آسان و محیطی مطمئن، به شما کمک می‌کند تا در بازار پررقابت صنعت غذایی جایگاه خود را پیدا کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و درج آگهی، به راهنمای آگهی ویکی فود مراجعه کنید.”
