عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی است که با طعمی دلچسب و خواص فراوان، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. ترکیب برنج ایرانی با عدس خوش‌پخت و ادویه‌های معطر، این غذا را به یک وعده‌ی سالم و مقوی تبدیل کرده است. در ادامه با طرز تهیه ساده و مرحله به مرحله‌ی عدس پلو همراه ما باشید.
📝 مواد لازم برای تهیه عدس پلو:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| برنج ایرانی | ۳ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
🍽 طرز تهیه گام‌به‌گام عدس پلو:
۱. آماده کردن عدس
عدس را پاک کنید و بشویید. آن را با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. دقت کنید عدس‌ها باید پخته اما له نشده باشند. پس از پخت، عدس را آبکش کرده و کنار بگذارید.
۲. خیساندن برنج
برنج را بشویید و با کمی نمک حداقل ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس در آب جوش ریخته و نیم‌پز کنید (دانه‌ی برنج باید کمی نرم شود ولی مغز آن کمی سفت باشد). بعد آبکش کنید.
۳. آماده کردن مواد میانی
پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. اگر دوست داشتید، می‌توانید دارچین هم برای عطر بیشتر اضافه کنید.
۴. ترکیب برنج و عدس
در یک قابلمه، کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواهتان (مثلاً نان یا سیب‌زمینی ورقه‌شده) بچینید. سپس لایه به لایه برنج، عدس و پیاز داغ را اضافه کنید تا مواد تمام شود.
۵. دم گذاشتن
زعفران دم کرده را روی برنج بریزید. قابلمه را ابتدا روی حرارت زیاد قرار دهید تا بخار کند، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید عدس پلو حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت به آرامی دم بکشد.
🌟 نکات طلایی برای عدس پلوی خوشمزه:
- می‌توانید به دلخواه کشمش پلویی تفت داده شده هم اضافه کنید تا طعمی شیرین‌تر به غذا بدهید.
- خلال بادام یا خلال پسته تفت داده شده هم انتخاب خوبی برای تزئین است.
- برای طعم‌دهی بیشتر، کمی زیره به برنج اضافه کنید.
سرو عدس پلو:
عدس پلو را می‌توانید با ماست چکیده، سالاد شیرازی یا ترشی سیر سرو کنید. اگر بخواهید مجلسی‌تر باشد، می‌توانید کنار آن گوشت قلقلی یا مرغ سرخ‌شده هم سرو کنید.
نوش جان! 🌸
“آیا به دنبال تجهیزات، لوازم یا خدمات تخصصی برای رستوران و کترینگ ، کافی‌شاپ و آبمیوه فروشی ، فست فود و ساندویچی یا قنادی و شیرینی پزی خود هستید؟ یا شاید به دنبال آموزش‌های حرفه‌ای در زمینه‌های مختلف آشپزی، شیرینی‌پزی، سالادسازی یا تهیه نوشیدنی‌های خوشمزه و سالم می‌گردید؟ در راهنمای آگهی ویکی فود می‌توانید نیازمندی‌ها، آگهی‌های استخدام، خرید و فروش ملزومات مرتبط با صنعت غذا را به صورت رایگان درج کنید. همچنین، به مجموعه‌ای از آموزش‌های تخصصی در زمینه‌های آشپزی، شیرینی‌پزی، سالاد و نوشیدنی‌ها دسترسی خواهید داشت. این پلتفرم تخصصی با دسترسی آسان و محیطی مطمئن، به شما کمک می‌کند تا در بازار پررقابت صنعت غذایی جایگاه خود را پیدا کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر و درج آگهی، به راهنمای آگهی ویکی فود مراجعه کنید.”
